Kiedy dopada mnie obezwładniająca tęsknota za słońcem i kiedy szare dni ciągną się bez końca, jedynym ratunkiem jest tarta cytrynowa.
Ciasto:
100 g cukru pudru
200 g zimnego masła pokrojonego w małą kostkę
300 g mąki
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Masa cytrynowa:
250 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
skórka starta z 2 cytryn
200 g cukru
170 g masła pokrojonego w kostkę
4 jajka i 4 żółtka
Krok po kroku:
1. Do miski wsyp mąkę i cukier. Wymieszaj.
2. Dodaj masło o rozetrzyj palcami, aż masa będzie przypominać bułkę tartą.
3. Dodaj rozmieszane z wodą żółtko.
4. Zagnieć wszystko na ciasto, uformuj kulę, owiń folią i włóż na pół godziny do zamrażalnika.
5. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (28 cm).
6. Dno nakłuj widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i obciąż, np. grochem.
7. Piecz 20 minut w temperaturze 180 st. C.
8. Wyjmij formę, zdejmij obciążenie, odstaw do ostudzenia.
9. Do rondla wlej sok cytrynowy, skórkę, cukier i masło.
10. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści.
11. W misce wymieszaj jajka i żółtka.
12. Delikatnie wlej podgrzany sok z masłem do jajek, cały czas mieszając.
13. Następnie masę przelej ponownie do rondla.
14. Dalej podgrzewaj i cały czas mieszaj aż masa zacznie gęstnieć i pojawią się bąbelki.
15. Na przygotowany kruchy spód przelej masę cytrynową.
16. Wstaw na 10 minut do piekarnika (180 st. C).
Przepis znaleziony TUTAJ.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz